Tequila

La tequila (pronuncia tekila) è un distillato messicano ricavato dalla pianta agave blu (Agave tequilana F.A.C.Weber, 1902).
Questo superalcolico prende il nome della storica città di produzione (Tequila, sita a 65km da Guadalajara, in direzione nord-ovest), ma viene prodotto in grandi quantità anche presso gli altopiani (Los Altos) del nord ovest messicano, ovvero a Jalisco.
TequilaNonostante la tequila originale sia una sorta di mezcal, quella più moderna è da considerarsi piuttosto differente. Mentre il mezcal sfrutta il contenuto chimico di oltre trenta tipi di agave e metodi di produzione tradizionali (è un prodotto tipico del Messico Rurale), la tequila contemporanea si può avvalere dell’aggiunta di zuccheri raffinati (fino al 49%) ed è ricavata pressoché totalmente con mezzi industriali dalla SOLA agave blu.
La tipicità della tequila deriva fondamentalmente dal clima e dalle caratteristiche del terreno.